Dagelijkse kost - Koken met gezond verstand

In 'Dagelijkse kost. Koken met gezond verstand' kookt Jeroen Meus met kennis van zaken, kwaliteitsvolle ingrediënten, juiste technieken én met smaak en plezier als uitgangspunt. Honderd nieuwe recepten: helder, eenvoudig, makkelijk, heerlijk, voedzaam, betaalbaar. Vanaf september 2016 een nieuw jaarlijks rendez-vous.

Als je een rits kookboeken staan hebt, my little guilty pleasure en je kookt graag dan merk je toch dat je regelmatig teruggrijpt naar dezelfde. Zeker als je dagelijks vers kookt en dat is nu net wat Jeroen Meus betekent met zijn dagelijkse kost! ’t Moet me van het hart maar ik kan niet anders dan achter de visie van dit laatste kookboek staan, namelijk koken met gezond verstand. Ik hou van exotisch eten, ik hou erg veel van groenten, eet steeds minder vlees en als ik vlees eet dan is dat biologisch of vrije uitloop. Wil ik maar aangeven dat ik dit alles ‘tracht’ te doen met gezond boerenverstand. Er zijn veel predikers van gezonde voeding, elk met hun visie, elk met hun waarheid en elk met hun boek maar waar Jeroen Meus voor staat is gewoon van alles wat maar met mate en daar hou ik van. Dit moest ik eerst even kwijt en oh ja, nu ik toch bezig ben, je no nonsens aanpak op het ‘dagelijkse’ scherm dat doet mij zo’n deugd. En dan krijg je dat laatste boek binnen, alhoewel… Ik heb er om gevraagd J
’t is een mooi boek, groot, lekker stevig op dik papier zoals het moet zijn om regelmatig uit te koken. Het is een persoonlijk boek geworden waarin Jeroen Meus zich soms kwetsbaar opstelt in beeldmateriaal en tekst, respect daarvoor. Na het mooi nostalgisch geschreven voorwoord start de rijkdom die je zal voorgeschoteld worden met een kanjer van een inhoudstabel die aangeeft dat wij hier maar liefst 100 bereidingen mogen ontvangen en nog een aantal, toch zo belangrijke basisbereidingen. Dit alles eigen aan de visie van dit boek in een verscheidenheid van vlees, vis, veggie, soep, groenten, pasta & pizza en desserten. De bereidingen zelf zijn steeds paginagroot afgedrukt zodanig dat je alles goed kan lezen tijdens het koken. Steeds staat het aantal personen, de bereidingstijd, extra materiaal, ingrediënten en bereidingswijze vermeld. Natuurlijk ontbreekt de paginagrote Food-picture niet, mooi om zien. Geregeld staan gerechten op dubbele pagina afgebeeld en dan dikwijls op een wijze die je doen watertanden. Tussendoor zijn de gerechten doorspekt met “weetjes & tips,” sla die niet over want daar wordt vakkennis doorgegeven! Terwijl je doorheen het boek bladert en geloof me je gaat dat doen kom je hier en daar Jeroen en zijn leven tegen, straf. Alles sluit netjes professioneel af met een register om gericht te kunnen zoeken.
Jeroen achteraan schrijf je: “ Geluk kun je koken.” Ik wil er voor mezelf nog eentje toevoegen: “ Geluk kun je lezen!”
 
Jan Stevens